Karakteristik Kombucha Cascara Robusta dengan Waktu Fermentasi dan Jenis Pemanis yang BerbedaFazira Hally Widiana / Isnaini Rahmadi, S.T.P., M.Si / Teknologi Pangan, 2024Kombucha merupakan minuman fermentasi yang populer karena sifat fungsionalnya, seperti mengatasi masalah pencernaan dan hipertensi, mampu membunuh bakteri patogen, dan menjadi sumber probiotik dan antioksidan. Kombucha umumnya dibuat dari campuran teh hitam, gula, dan starter kombucha yang dikenal s... |